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豆制品检测

2021-09-17

制售腐竹过程中非法使用吊白块、硼砂和乌洛托品等有毒有害添加物,目的在于让腐竹增重、漂白、防腐、增强韧性。吊白块(甲醛合次硫酸氢钠)、硼砂和乌洛托品等,及限量食品添加物焦亚硫酸钠等,均列于卫生计生委办公厅发布的《食品中可能卫法添加的非食用物质名单》(国卫办食品函〔2014〕843号)中,属于明令禁止的非食用物质。长期食用这些有毒添加剂,会严重损害人的肺、肝和肾。因此,如腐竹等豆制品检测及监管极为重要。

● 豆制品检测产品:
豆类:绿豆,豌豆,青豆,扁豆,毛豆

其他:膨化豆制品,非发酵豆制品,风味豆制品,油炸豆制品,饲料用豆制品

制品:豆粉,豆沙,臭豆腐,豆腐皮,豆筋,豆腐渣,豆浆,豆奶,豆泡,豆腐脑,腐竹,腐乳,豆豉,豆腐干,大豆蛋白制品

● 豆制品检测项目:
理化指标检测:水分检测,pH值检测,灰分测定,总酸检测,盐分检测,氨基酸态氮检测,脲酶试验,感官检测等。

卫生指标检测:重金属检测,食品添加剂检测,黄曲霉毒素检测,亚硝酸盐检测,硼砂检测,二氧化硫检测,农残检测,转基因检测,质量检测,指标检测,营养成分检测等。

微生物指标检测:菌落总数检测,大肠菌群检测,霉菌检测,酵母菌检测,沙门氏菌检验,志贺氏菌检测,金黄色葡萄球菌检测,商业无菌检测等。

成分分析:主成分分析,全成分分析,未知物分析,定性定量分析,指标检测,成分含量检测

添加物检测:乌洛托品、硼砂、吊白块 (甲醛次硫酸氢钠)、焦亚硫酸钠(以SO2计)

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